Es una sopa donde la carne se debe preparar con salmuera de
sal, dejar adobar y luego hervir varios productos de tierra, tales como yuca,
papa, huevos, leche de coco y plátano. Este plato es de lo mas ancestral, ya
que proviene de ciertas culturas colombianas hace cientos de años.
Los múltiples sabores de sus ingredientes estallan en la
boca y activan las papilas con esta mezcla maravillosa.
La leña le da el sabor ahumado y permite una mágica fusión
de sus ingredientes.
Ingredientes:
2 litros de agua
1 libra de carne serrana
2 plátanos verdes pelados y picados en trozos medianos
4 piezas de pollo y picado en trozos con el hueso
6 a 8 papas peladas y picadas
½ Taza de hogao
4 huevos
1 cucharada de chillangua
Sal y pimienta al gusto
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